以下新聞轉載自消費者文教基金會網站
http://www.consumers.org.tw/unit412.aspx?id=1042
 

台灣大街小巷隨處可見杯飲店,其銷售的飲品香濃好喝,但卻易使消費者忽略隱藏其中的高熱量,飲用過多不僅會造成身材走樣,更可能容易罹患心血管或糖尿病等慢性疾病。

消基會3月曾進行一項調查發現,有28%的消費者最少每星期會喝1杯茶飲店的杯飲,而有16%的消費者每天會喝1杯,換算起來,國人一年要喝93萬1500杯,比例相當驚人。 

調查及檢測結果

為了消費者的健康著想,消基會本次針對20件市售珍珠奶茶進行:「脂肪」、「飽和脂肪酸」、「反式脂肪酸」、「碳水化合物」、「熱量」與「珍珠的防腐劑」進行檢測,作為消費者選購時的參考。
 

採樣
採樣時間為97年3月初,採樣地點為大台北地區知名的連鎖飲料專賣店或複合式餐飲店,珍珠奶茶的甜度與冰塊量,
均為各店的正常標準量,購得19件珍珠奶茶樣品,其中18號店家「鮮芋仙」,因未販賣珍珠奶茶而購買珍珠鮮奶茶,共計採得20件樣品。 

調查檢測項目與方法(請參考這裡)
調查及檢測結果(請參考這裡)

一、 價格調查

本次購得的樣品單杯價格介於25至75元,換算成每百公克的價格介於3.7至22.8元不等,其中以編號1號「歇腳亭」最便宜;20號「春水堂」最貴。
 

二   二、脂肪
 脂肪為人體必需的營養素之一,根據「市售包裝食品營養標示規範」每日營養素攝取量的
  基準值,脂肪為55公克。

 本次實際檢測結果,以編號17號「奉茶來恁兜」珍珠奶茶的脂肪最高,每100公克樣品
  的脂肪含量介於3至4公克之間,以一杯435.8公克計算,喝下一杯就攝取13~17公克的
  脂肪,相當於每日攝取量55公克的24%~31%。

 消基會表示,由於各家茶飲店的飲料容器不同,所盛容量亦不相同,因此,若換算各家
 茶飲店所販賣的容量後,編號1號「歇腳亭」的招牌珍奶,每100公克樣品的脂肪含量
 介於2~3公克,以一杯673.5公克計算,喝下一杯就攝取13~20公克的脂肪,相當於
 每日攝取量55公克的24%~36%。
 
飽和 三、脂肪酸
          飲食中的油脂是由飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸組成,依其不同
 的組成比例具有不同特性與用途。 

  根據衛生署建議的每日攝取量,飽和脂肪不應超過18公克,若攝取過多的飽和脂肪酸
 ,會使體內的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)升高,繼而堆積在血管壁,增加罹患心血管
 疾病的機率

  本次檢驗20件樣品的結果,檢出每100公克樣品的飽和脂肪酸介於0.1至4公克之間
 ,其中以編號17號「奉茶來恁兜」每100公克樣品的飽和脂肪酸含量介於3至4公克為
  最高;以一杯435.8公克計算,喝下一杯就攝取13~17公克的飽和脂肪酸,相當於每
  日攝取量18公克的72%~94%。
 
        四、 反式脂肪酸
  一般市售俗稱的奶茶,除了少數標榜以鮮奶取代奶精的鮮奶茶之外,大部分奶茶的奶
  香來源都是奶精,而奶精實際上多是植物油經氫化而成的產品,其中並無牛奶的成
  分。在植物油氫化的過程中,可能會產生反式脂肪酸,若攝取過量反式脂肪酸,會
  增加罹患心血管疾病的機率,進而影響人體健康
。 

  本次檢測的20件珍珠奶茶中,有9件樣品檢出含反式脂肪酸,其中以編號4號
  「COCO都可」檢出每100公克樣品所含的反式脂肪酸量介於0.6至0.8公克為
  最高,以一杯661.2公克計算,喝下一杯就攝取4~5.3公克的反式脂肪酸;
  編號1號「歇腳亭」則為次之,每100公克樣品所含的反式脂肪酸量介於0.45至
  0.6,以一杯673.5公克計算,喝下一杯就攝取3~4公克的反式脂肪酸。
 
        五、 碳水化合物
  碳水化合物是人體產生熱量的主要來源,依「市售包裝食品營養標示規範」每日
  營養素攝取量的基準值,碳水化合物為320公克。珍珠奶茶中的糖分及珍珠本身
  的澱粉,都屬於碳水化合物。

  本次檢測的20件樣品,測得每100公克樣品含有5至25公克的碳水化合物,其中
  編號15號「清心福全」每100公克樣品含有20至25公克的碳水化合物為最高;
  以一杯457.3公克計算,喝下一杯就攝取91~114公克的碳水化合物,相當於每
  日攝取量320公克的28%~36%。
 
        六、 熱量
  本次檢測20件珍珠奶茶樣品,每100公克樣品的熱量介於50至110大卡之間,
  其中編號1號「歇腳亭」、4號「COCO都可」、6號「葵可利」、9號「50嵐
  、11號「摩奇地」、12號「傳奇茶坊」、15號「清心福全」與17號「奉茶來恁兜
  等8件樣品檢出熱量較高,每100公克珍珠奶茶的熱量介於90至110大卡之間。 

「市售包裝食品營養標示規範」每日營養素攝取量的基準值,熱量為2000大卡;以
  一杯435.8~673.5公克計算,喝下一杯就攝取392~741大卡的熱量,相當於每日
  攝取量2,000大卡的20%~37%。
 
        七、 防腐劑
  食品中含有許多營養成分,在販售或保存期間,可能會發生劣變或孳生微生物而造成
  腐敗,因此有業者會添加防腐劑來抑制微生物生長,以延長食品的保存期限。 

  珍珠奶茶裡的「珍珠」,適用糕餅類防腐劑限量標準,依照「食品添加物使用範
  圍及限量暨規格標準」的規定,「苯甲酸」的使用量上限皆為1.0公克/公斤,而
  「去水醋酸」 則不得添加;檢測的20件樣品中珍珠均未檢出「苯甲酸」與
  「去水醋酸」。

  而「己二烯酸」的使用量上限皆為1.0公克/公斤,本次針對珍珠奶茶中的「珍珠」進
  行防腐劑「己二烯酸」檢測,有16件樣品檢出珍珠含0.03至0.35公克/公斤的「己二烯
  酸」,雖然檢出量皆未超過使用上限的規定值,但消基會還是提醒消費者注意。
 
        總結
  1. 一杯珍奶熱量比一碗白飯還多
          珍珠奶茶香甜的滋味讓人難以抗拒,其成分除了水和茶之外,還包括奶精、糖與珍珠,分
  別屬於脂肪與碳水化合物,若過量飲用則可能會吃下過多的熱量。 

  消基會指出,一碗白飯熱量約280大卡,依照本次熱量的檢測結果換算,一杯平均500公
  克正常甜度與正常冰塊量的珍珠奶茶,其所含的熱量可高達250至550大卡之間,若消費
  者每天飲用一杯,卻又缺乏運動,最快14天,多攝取的熱量就會使體重增加一公斤。 

  另外,一杯平均500公克正常甜度與正常冰塊量的珍珠奶茶,其碳水化合物達25至125公
  克,約占每日碳水化合物攝取基準值320公克的8%至39%;脂肪含量為2.5至20公克,
  占每日脂肪攝取基準值55公克的4.5%至36%,因此消基會提醒消費者,飲用珍珠奶茶
  必須注意飲用量,以免影響健康。

 2. 奶精(粉)含飽和脂肪酸與反式脂肪酸
  除了熱量偏高的問題之外,市售奶茶大多添加奶精或奶精粉,這類增加奶香味的添加物是
  由植物油氫化而成,屬於油脂類而非奶類,其成分含飽和脂肪酸與反式脂肪酸,若攝取過
  量可能會增加罹患心臟血管疾病的機率,影響人體健康。 

  本次檢測的20件樣品中,其中編號18號「鮮芋仙」為珍珠鮮奶茶,是以鮮奶取代奶精,
  所以在脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與熱量等項目的檢出值皆較低。 

 消基會提醒消費者,目前幾乎所有的連鎖飲料專賣店或複合式餐飲店,都可以依照個人
 喜好調整飲料的甜度,若消費者戒不掉飲用此類飲料的習慣,建議可要求店家調整為半糖
 或無糖的飲品,以降低熱量攝取,以免攝取過多熱量,造成身體的負擔。

 3. 珍珠奶茶配香腸,小心致癌!
 本次檢測的20件珍珠奶茶樣品,其中有4件未檢出珍珠含防腐劑;16件檢出珍珠含0.03至
 0.35公克/公斤的己二烯酸,皆未超過使用上限規定值,故20件樣品皆符合規定。
 
  消基會董事長程仁宏指出,喝了添加「己二烯酸」防腐劑的珍珠奶茶,如果再吃含有亞硝
  酸鹽的「香腸」,有可能導致染色體突變,而有致癌的風險。

 4. 為了健康,少吃、少喝垃圾食物
 世界消費者聯合會(CI)將2008年世界消費者日的活動主題定為─「Junk Food 
 Generation」(垃圾食物世代)。談到垃圾食物,很多人會直覺聯想到炸雞、薯條、漢
  堡,但其實僅提供一些熱量,別無其他營養素的食物,或是提供超過人體需求,多熱量、
  多糖、多鹽等食物皆屬之。

  目前台灣大街小巷隨處可見外帶式冷熱飲連鎖店,但消基會表示,過度飲用加糖飲料,
  不但會導致肥胖、蛀牙,更可能造成發育不良,而人體若接受過多的人工化學物質,還
  會增加肝臟跟腎臟的負擔。

  反垃圾食品運動正蔓延全球,各國紛紛採取因應對策,台灣當然不能置身事外!消基會
  希望經過此次調查活動,能喚起相關單位及消費者的注意,為了健康與環保,少吃、少
  喝垃圾食物,自備開水才是消費者最好的選擇!(指導單位:行政院消費者保護委員會)

 by財團法人中華民國消費者文教基金會  

 


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