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今天請假在家打混
早上去了花市 帶回一盆龍吐珠還有黛粉葉盆栽
順便好好把前陽台給整理整理
看起來果然清爽多啦~
花市有個攤販推薦厲害的殺蟲劑
三百塊有點小貴 還是買回家噴看看
看介殼蟲能不能趕快滾蛋
下午就開始準備珍珠丸子的製作
蔥跟薑切末 香菇也泡了水準備切丁
長糯米泡水約四小時左右
絞肉準備約360g 有用刀子再剁細
香菇切丁之後跟薑一起先下去爆香一下
把剩下的料 包含五香粉阿 胡椒粉跟海鹽倒進去絞肉裡慢慢攪拌調味
看起來有點像水餃餡哩~
糯米把水瀝乾 加上乾燥西洋芹增加顏色跟氣味
把餡抓成丸子狀再滾上糯米就變成降啦~
可能是我料太多了 香菇露在外面的話就黏不上米粒了
放進大同電鍋裡蒸 等他跳起來就可以吃囉~
我的丸子好像米粒不多 不過包的很大顆 哈哈
來個斷面秀好了~果真好多香菇阿XD
今天的丸子給自己打80分囉~
還沒作之前一直有點擔心糯米黏不上去怎麼辦?
結果等到丸子放進去蒸了才發現我忘記加蛋了...囧
有人說加蛋液會增加黏性 把絞肉剁一剁 摔一摔也會 太白粉我也有加喔~
丸子吃起來是不會整顆散掉啦
也許下次攪拌內餡的時候記得同一個方向使力
然後加上蛋 丸子再作小顆一點 香菇再切小一點
應該會更完美吧
底下這個烤去骨雞腿排是參考kiki媽的做法
基本上用了醬油 米酒跟糖醃了一天才烤
下面一堆肥吱吱的油阿~
不過有些比較厚的地方沒很熟
吃起來竟然有一點醉雞的味道喔 哈哈~
大胖有稱讚這個烤雞腿排好吃哩~
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