最近一整個很懶
下班時間一到就很焦慮的想奔回家
昨天晚上剛好在Discovery旅遊頻道看到
美食天堂--甜甜圈大集合節目
介紹美國有名的甜甜圈店
我覺得是個蠻有趣的節目喔~
總共有十集 昨天播的甜甜圈是第一集

10/14(三) 晚上9P-10P 漢堡大集合
10/19(一) 晚上9P-10P 熱狗大集合
10/20(二) 晚上9P-10P 冰淇淋大集合
10/21(三) 晚上9P-10P 比薩大集合

Donut 我們都知道是甜甜圈
可是其實他的全名應該是Doughnut
Dough 也就是麵糰
堅持的人會跟你說Doughnut才是正確的拼法
因為甜甜圈是dough做的 不是"Do"做的 :P

最早的甜甜圈是一片像圓形狀的炸麵糰
因為炸了之後中間部分還沒熟
有些人吃了拉肚子 甚至中毒
後來有人想出把中間部分挖掉
讓他在炸的時候比較容易炸熟
就變成現在一般看到甜甜圈的樣子了(中間空心)

如果說Every culture has its own fried dough
那美國有甜甜圈 我們台灣的炸雙胞胎應該也算吧 XD

基本上甜甜圈重要的是麵糰
麵糰作好橄平成一大塊
用模型來挖 很快就可以挖好一堆中間空心的甜甜圈
把甜甜圈擺在像烤肉架的網子上然後下油鍋炸
網子是稍微浸在油裡一點點而已喔
不是像炸油條那樣整條丟進油鍋裡 等他自己浮上來
一面大約炸個2分半 兩面炸熟就可以起鍋
看是要淋糖霜 還是擠餡料在甜甜圈上

底下是我還有印象節目上介紹的店家

1. Café Du Monde @ New Orleans, Louisiana
http://www.cafedumonde.com/

這家店有150年歷史
賣的東西除了咖啡只有一樣吃的 就是Beignet
把麵糰沏成方形片狀下去炸的鼓鼓的
灑上糖霜就OK 一定要趁熱吃ㄚ~
這我在帥哥主廚到我家的節目上也有看過他做過類似的甜點

所以走在那邊的法國市集如果你有瞄到人身上有糖粉
或是嘴角邊有糖粉 就知道他剛剛有吃過Beignet ~
紐澳良被卡崔那颶風侵襲之後
市長最想恢復的三家店其中之一就是Café Du Monde (好像翻成世界咖啡屋)
因為這家店開始營運的話 表示New Orleans is back again!

E2An.jpg 

裡面的顧客還會再吃完Beignet之後
把盤子裡的糖粉互相往同伴身上吹 just for fun~


2. Kane's Donuts @ Saugus, Massachusetts
http://www.kanesdonuts.com/

這是一家超溫馨 把客人當家人的多拿滋店
老闆跟老闆娘除了攪麵糰由機器代勞之外
剩下全部自己手工製作喔~
很多顧客都是baby的時候就吃店裡的甜甜圈了
吃到當爸媽 甚至阿公阿嬤還是keep coming back
您說這是不是粉甘心哩~


3. Spudnut Shop @ Richland, Washington
http://www.richland.tri-cityshopping.com/spudnuts/

後來還介紹另一種像甜甜圈的東西叫做spudnut
spudnut是用馬鈴薯粉去做的(不像甜甜圈用麵粉為基底)
聽說吃起來也比較好吃?? 熱量好像也比較低的樣子
在華盛頓州的richland這個地方就有spudnut的創始店
這家店感覺挺溫馨的 算是家族經營
客人到裡面吃東西會自動拿refill的咖啡壺問還有沒有人需要續杯

4. Randy's Donuts @ Inglewood, California
http://randys-donuts.com/

接下來轉到加州洛杉磯國際機場附近的Randy's donuts
549px-2008-0914-RandysDonuts.jpg 

這家電醒目的招牌已經成為當地的地標
不論是當地的鄉民還是旅客都喜歡到這邊買甜甜圈

5. Top Pot hand-forged doughnuts @ Seattle, Washington
http://www.toppotdoughnuts.com/

這家位於西雅圖downtown區的甜甜圈店
本身外觀就是一個很特別的建築
其實最早這家是賣咖啡的店
兩位co-founder後來搬來了做甜甜圈的器具(號稱不用錢)
只因為他們說器具舊舊的感覺跟整個室內空間的fu挺match的 :P
就開始研究自行製作甜甜圈

這家店的氛圍還挺特別的
感覺有點像在圖書館 不像其他家donuts店訴求的是居家感
店裡的擺飾裝潢都有經過一番設計
在裡面點一杯咖啡配上一個原味的甜甜圈
實在是超級享受的~

6. Doughnut Plant @ New York, NY
http://www.doughnutplant.com/

最後一家位於紐約曼哈頓的甜甜圈工廠
被New York Times 稱做是"New York's best breakfast"
這家強調的是更高級且天然的原料製作
不加人工香料 防腐劑 或是任何添加物
宣稱甜甜圈裡的餡料也是他們自己純手工製作
像淋上草苺口味的糖霜
甜甜圈上還有好多的berrires 果粒
生意超級好低
老闆還開店開到日本跟韓國去啦~
他說為了亞洲市場還開發了芝麻還有綠茶口味的甜甜圈呢

甜甜圈實在是美國人最佳的點心之一
每一秒鐘好像就有五六千個甜甜圈被吃掉
我之前在痞子堡唸書的時候
那邊就有家Krispy Donuts工廠
賣的甜甜圈在Giant Eagle超市就買的到
那時候吃的感覺是甜甜圈真的是填死人不償命ㄟ...
不拼命灌水實在是啃不下去ㄚ

像日本Mr.Donuts 波堤系列 QQ像麻糬的口感
不知道在美國會不會也有人喜歡呢??
以上就是簡單的節目摘要啦~
有機會去美國的話也吃吃他們的國民甜點--甜甜圈囉~

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xenomania 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • kikichang
  • 最近忙,太晚看到這篇了,嗚.....
    來不及收看>"<
  • 哈哈kiki媽別擔心~
    這都有重播的. 下次一定早點告訴妳喔 ^__^
    以下是這幾天的節目 你有興趣可以收看喔
    11-03(二) 10:00~11:00 肋排大集合
    11-03(二) 21:00~22:00 三明治大集合
    11-04(三) 21:00~22:00 牛排大集合

    xenomania 於 2009/11/02 20:15 回覆

  • iwjkrcrjjq
  • 我也超愛這個節目的,剛剛目了三明治大集合~~餓了!!!哈哈哈