禮拜天利用難得的機會早上去菜市場逛逛
買了一把芹菜(顏色比較深的綠色那種)
回家後想說把葉子什麼的挑一挑
再把芹菜用報紙包好放到塑膠袋裡面進冰箱冷藏
不過因為芹菜的葉子其實都挺完整的
挑了一鍋的葉子準備要丟掉 忽然覺得好可惜阿
如果是菜的話可以吃一餐的呢
趕緊上網估狗一下看看芹菜葉能不能幹麻用
結果一查還真出乎我的意料之外喔
原來芹菜葉比莖還要營養 有胡蘿蔔素 維生素C, B1 蛋白質還有鈣等等
中醫也認為它有藥用價值 對於降血壓或是糖尿病患者來食用都不錯
只是有可能菜葉口感比較苦澀 所以一般人挑菜的時候會把它拔掉
其實這樣很可惜 因為把比較嫩的葉子挑出來後
簡單用鹽水洗過 加點油阿醬油醋的或是辣椒跟蒜 就是一道涼拌好菜
要不然葉子沾麵糊下去油炸 然後灑上椒塩吃也是香香酥酥
我先把外觀完整 看起來OK的葉子挑好洗乾淨瀝乾用夾鏈袋裝好
前幾天早上作法國土司的時候不是要把土司沾上蛋汁去煎嗎
我取了一些芹菜葉剁碎然後跟蛋汁一起打勻
土司沾上蛋汁之後煎的有點焦焦的 蛋皮上的芹菜末的香味都跑出來喔
土司看起來多了一些綠色的裝飾也覺得很漂亮(派謝忘記拍照了 @@")
網路上也有人分享說蔥很貴的時候蔥蛋裡面可以改加芹菜葉末
相較之下便宜一些可味道還是一樣棒
這個我也有試過了 有點類似九層塔蛋的感覺
不過芹菜的味道比較溫和一些 不那麼嗆鼻
這幾天去超市看到house咖哩有出奶油白醬口味的
買回家試著煮看看 紅蘿蔔馬鈴薯杏鮑菇香菇豬肉培根大亂炒後加水用小火滾
等滾的差不多了把醬汁塊放進去慢慢攪拌
真的就變成類似奶油白醬的樣子哩~
最後我有照他建議的加上一些牛奶 顏色變的淡了點
味道更溫潤香純喔~
上次去costco還特地買了一大罐乾燥的西洋香芹parsely
這次用新鮮的芹菜葉末加進去白咖哩一起煮
哇~ 味道真的跟乾燥的比差好多阿~ 老公吃了一直稱讚我 哈哈
真是有點借花獻佛的心虛阿 XD
anyway呼籲大家 芹菜葉別丟掉喔~
當蔥阿~ 芫荽都很貴的時候 芹菜葉也是一個好的option
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